校园午餐如何兼顾安全与美味

[关注学生营养餐]

日前,记者走访广东深圳部分学校,发现通过市场化运作提高学校午餐质量的尝试取得了良好效果,值得借鉴。

废物:家长明白,校长无能为力

邱磊(化名),在学校吃饭的孩子,以前没有注意学校午餐的问题。“当孩子们在学校吃饭时,父母通常关心卫生、不科学的营养,不太注意孩子们是否喜欢吃。”雷切尔说。

万伟的女儿(化名)在原关外区的一所小学里。她的女儿想,她每天中午都会扔掉一些食物,因为它们不好吃。万伟没有责备孩子们,“学校里的大锅怎么会好吃”?记者在调查中发现,像邱磊和万伟这样的深圳父母相当普遍。他们不能让他们的孩子回家吃饭,他们对学校午餐也不抱太大期望。

给学生提供午餐似乎是一项吃力不讨好的工作。一位小学校长告诉记者,学校有义务帮助孩子们提供安全而有营养的午餐,但对每个人来说,吃饭都是一项艰巨的任务,所以学校往往很难保证饭菜是否美味,学生是否会浪费。

美味:市场运作,家校监管

采访中,一名初中生和一名高中生报道说他们学校的食物很美味,引起了记者的注意。他们都是深圳红岭中学的学生。据报道,红岭中学的食堂每天提供不同的选择,如套餐和自助餐。自助餐通常有十道菜,还有饺子、馄饨等面食。也有。

红岭中学如何解决吃饭问题?诀窍在于家长和学校的市场化运作和监督。以红岭中学的高中为例。校园里有两个食堂。一是由市教育局统一招标引进。另一个由双方在家庭委员会的领导和学校的参与下共同选定。家长和老师的代表参观了七八家大型餐饮企业,走进厨房看了看基地,经过实地考察,选出了三家最佳企业进行竞标。经过企业介绍计划、辩护和法官审判三个程序,各级学校和家庭委员会的70多名成员投票选出中标的餐饮企业。

红岭中学不仅在食堂引进方式上有所创新,在食堂的后期管理上也有一套严格的规定。学校成立了食堂管理委员会,由家长、教师、工会成员和校医代表组成。当食堂早上有存货时,食堂管理委员会的工作人员会要求提供所有肉类和蔬菜的生产证明。学校医生使用学校拥有的仪器检测蔬菜和水果中的农药残留。午餐前,会有家长代表检查食物的外观和味道。这种市场化运作和严格的监督检查,使得经营食堂的餐饮企业不敢含糊不清,尽最大努力每天为学生提供安全美味的饭菜。

红岭中学的实践证明,安全的营养和美味的食物不是一对矛盾。只要适当引入竞争,父母就应该完全开放,充分发挥他们的积极性。当然,学校也应该认真履行自己的义务,让孩子们在学校吃得好,避免浪费。