冬天这样发面,蒸一蒸就上桌,馒头香软可口,搭配老干妈超赞

过去两天气温急剧下降。因为流行病而需要呆在家里的我们可能会觉得更冷。此时,我们需要美味的食物来调整我们生活的美丽。吃是我们永远不会改变的主题,而馒头是我们永远不会忘记的美食。不管过去还是现在的生活条件很差,每个人都在努力让生活变得更好。总有这样的时候,一家人可以做一些馒头,干吃,和榨菜一起吃,和老干妈一起吃,总让人觉得有点满足。

中国的面条、馒头和馒头,以及国外的意大利面、烤面包和汉堡,都有自己的风味,有些味道鲜美,口感清爽,有些柔软蓬松。口味不同的原因在于生面团的揉捏过程。

揉面绝对不是简单的“往面粉里加更多的水,往水里加更多的面粉”。原料配比、揉捏方法、发酵时间等。会影响我们最终产品的口味。大多数时候,通过多次尝试和工艺经验,这些都被调整到最佳状态。因此,今天推荐的白面馒头非常详细,希望能给你一些参考。在这个冬天和春天,当温度突然下降,当我吃自己的软热馒头时,我有一种成就感。

白面馒头

食物清单:

普通面粉500g/酵母5g/白砂糖15g/35度温牛奶260ml

烹饪步骤

-步骤1-

向面粉中加入酵母和白糖混合,可以促进面粉发酵。将温牛奶倒入面团中,用筷子将面粉搅拌成絮状。步骤2-

用手将面粉均匀地搓成光滑的面团,并用保鲜膜覆盖,醒发一小时。如果冬天温度不够高,在面团下面30度的地方放一碗热水可以进一步促进发酵。

-步骤3-

醒发的面团会呈现蜂窝状。

-步骤4-

将面团放在烘焙垫上,再次均匀揉搓,以排出空气。一定要均匀地揉馒头,使它有嚼劲。

-步骤5-

将揉好的面团搓成长条,然后切成大小一致的块。

-步骤6-

把切好的面团做成圆馒头。

-步骤7-

用500克面粉做了10个70克左右的馒头。

-步骤8-

放置蒸笼,再次醒来30分钟。

-步骤9-

在大火上蒸20分钟,然后再炖5分钟,然后揭开,否则馒头会在突然变冷时收缩变硬。

-步骤10-

馒头又软又耐嚼。

-第11步-

喜欢馒头的锅友一次可以做更多的冰箱。就个人而言,他们认为除了省事之外,还能省钱买房子。哈哈哈,没有油和烟的味道。他们用一公斤面粉做了10个馒头,和他们的老干妈一起吃,感到非常满足。这可能是这个城市在这个特殊时期最真实的状态。我希望每个人都能在新的一年里更加努力更好地工作。

阿加莎故事

白面馒头是阿加莎姐姐烹饪的第543道美味佳肴。最后得出结论:1 .普通面粉和自发粉都可以用来做馒头。最好在室温30度左右发酵。如果冬天温度不够,用30度的温水揉面团(夏天的冷水就足够了),在发酵过程中底部放一碗30度的温水也能促进发酵。2.揉面时,必须揉面均匀,使其有嚼劲。蒸之前需要20分钟再次发酵。馒头更软。做馒头也是同样的原则。蒸好后,需要5到8分钟来炖,然后打开馒头,以免收缩和变硬。这样,如果你不能一次吃完所有的馒头,就把它们放在冰箱里,一直保持柔软。食物是值得分享的,生活需要记录,阿加莎食物记录将与你同行。

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