为什么好酒都用高粱酿造 为什么不同粮食酿出的酒品质会不同

为什么用高粱酿造好酒?为什么不同谷物酿造的葡萄酒质量不同?酿造白酒的原料很多,主要是谷物和土豆,如高粱、玉米、红薯等。高粱是生产白酒的最佳原料。俗话说,“好酒离不开红粮。”中国名酒,如茅台和五粮液,都是用高粱酿造的。为什么?高粱含有适量的单宁,在酿造过程中会产生丁香酸、丁香醛等香气物质,增加白酒的芳香风味。让我们看看为什么好酒是由高粱制成的。

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